丹江口翘嘴鱼 （俗称翘嘴鲌）原系长江、汉江土著鱼种，是因丹江口大坝建筑，在丹江口水库特定环境（水质、温度、酸碱度、光照）中繁殖成长的地域性特征产品。该鱼嘴上翘，眼下有红线。背部肌肉突起，呈青灰色。腹部呈银白色，侧线片。卵无粘性，性成熟晚。个别大，肉质鲜，备受国内外客户喜爱，价格比同种类型的产品高五成以上，是淡水鱼类中的珍品。
2008年12月，丹江口翘嘴鱼成为我国活体鱼类第一家认证的地舆标志维护产品后，声名大震，备受北京、上海、天津、成都等城市顾客的喜爱。2009年新年期间，北京70多家大型超市日出售丹江口翘嘴鱼200吨以上，每公斤价格达110元，并呈现求过于供的局势。
丹江口翘嘴鱼，因受自然环境影响，其繁育、饲养等都具有明显的地域特征。因为长时间没有技能规范辅导，限制了翘嘴鱼工业的开展。曩昔，渔民捕捉野生翘嘴亲鱼 （即种鱼）放在网箱里饲养，但生性凶狠的亲鱼因为忽然受到限制，在网箱里横行无忌，很大一部分因而逝世，繁育率也非常低。
2003年，十堰市水产技能推行站开端在郧县水产科研场进行翘嘴鱼人工繁育研讨。同年2月，该站技能人员在丹江口库区采集了50组亲鱼，经过2年的技能攻关，于2005年6月取得第一批人工繁育翘嘴鱼苗，成为全国第一家打破此项技能的科研单位。后经过2次繁育，共取得翘嘴鱼苗400万尾。
人工繁育成功后，技能人员又开端攻关喂食翘嘴鱼饲料配方难题，并取得成功，新饲料统筹养分的一起，也习惯翘嘴鱼 “吃荤不茹素”的习性，改变了 “翘嘴鱼只吃小鲜鱼、不吃人工饲料”的前史，破解了人工饲养翘嘴鱼的饲料难题。现在，丹江口市已成功把握了翘嘴亲鱼培养、人工催产、人工喂食等技能，并已推行到库区饲养户。
水质优秀的丹江口水库，不只被选定为南水北调中线工程的水源区，也是饲养名、特、优鱼类的理想地。据丹江口市水产局供给的查询材料显现，丹江口库区仅鱼类多达66种，其间翘嘴鱼最为贵重。
为发挥库区饲养资源，十堰市和丹江口市质量技能监督局、水产局联合起草拟定了 “丹江口翘嘴鱼”产品质量规范，经申报经过上级专家审定后，作为我省区域规范发布施行。
为做大做强翘嘴鱼等优质鱼工业，丹江口市引入和扶植了博奥、君发、柳氏、银河等水产品加工有突出贡献的公司8家，组成水产专业合作社及渔业中介服务安排18家，已开始形成了集种苗繁育、网箱饲养、饲料加工、技能服务、水面捕捉、成鱼加工于一体的渔业工业链，相继开宣布风味鱼速食、半湿鱼、鱼饼、鱼糕等20多种鱼类加工产品，主打产品俏销北京、上海、武汉、天津等大中城市，部分种类远销哈萨克斯坦。
现在，丹江口市已累计开展网箱6万只，水产放养面积35万亩，年水产品产量达7万吨。其间，翘嘴鱼年产量达1.5万吨，产量近4.5亿元，不只成为渔业创收支柱产品，仍是丹江口库区一张共同的物资手刺。7月初，央视特派摄制组深化库区，录制翘嘴鱼饲养、加工专题节目，向全国推介“地标产品”——翘嘴鱼。
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