黄鳝饲料的选择应基于质量好、价格低、供应稳定、运输方便的原则。在设计处方时，要考虑饲料营养和容量的关系，保证黄鳝摄取足够的营养，同时也要吃饱。黄鳝饲料的加工主要是粉碎、混合然后制粒。根据黄鳝有昼伏夜出现的生活习性，最好下午喂食。黄鳝养殖过程中应坚持定时、定量、定质和定位这“四定”原则。
选择原料应基于质量好、价格低、供应稳定、运输方便的原则。条件允许时，原料种类越多越好，可最大限度地满足黄鳝对各种必要氨基酸的需求。具体来说，在选择饲料原料时，可以因地制宜，如接近屠宰场，可以以动物内脏为主，再加入适量的饲料。用网箱养黄鳝时，可通过丰富廉价的小杂鱼、蚌肉为主料，加入适量的饲料喂黄鳝。还可以充分的利用冬闲时间和冬闲地，种植小麦、油菜等原料作物，补充来年原料的不足，大幅度降低饲料成本。
设计配方时，要考虑饲料营养和容量的关系，保证黄鳝摄取足够的营养，同时让它们也要吃饱。动物性饲料在黄鳝日粮中一般占50%~70%。菜籽饼粕等原料价格实惠公道，蛋白质含量也高，但含有葡萄糖硫苷等抗营养因素，过度使用会影响黄鳝的生长。因此，其用量最好在10%以下。自配饲料的配方：新鲜的畜禽下脚料65％、麦麸20%、油菜饼粕10％、酵母3%、食盐1％、添加剂1%。
可利用畜禽下脚料为主自制配合饲料。生产自制饲料的过程一般来说包括粉碎、混合、制粒。粉碎可增大饲料与动物消化酶的接触面积，改善干物质、氮和能量的消化吸收，降低饲料系数。清洗新鲜肉类、家畜的脚料，切成小块，用带3~4毫米模孔的电动绞车粉碎。在粉碎过程中，加入少量大蒜可以防治疾病。其次，将粉碎的新鲜肉类、家畜的下脚料和各种添加剂、饼粕、麦麸等充分混合搅拌。注意在湿度高的天气中，原料本身含水量大，制粒时，要注意适当减少加水量；湿度小的天气可以适当加水。总原则是加水后，混料手捏成团，放手即散。最主要的是用电动颗粒机制颗粒成型。
1、定时：根据黄鳝有昼伏夜出现的生活习性，每天上午10点、下午6点各喂一次，以下午的喂食为主。
2、定量：根据黄鳝的摄入强度和水温的关系，决定每天的饵料量。一般来说，水温在15℃左右时，开始喂食，日喂食量约占黄鳝体重的3%；水温在15~20℃时，日喂食量可增加到体重的6%~10%；水温在20~28℃时，日喂食量占黄鳝体重的10%~20%；温度达到30℃以上时，必须少喂食或不喂食。饲养人员喂食后1小时应立即检查，喂食结束后，说明喂食量不足，应适当增加，1小时未喂食时，说明喂食过剩，应适当减少。
3、定质：根据黄鳝喜欢吃新鲜食物、不喜欢变质食物的习性，喂食的饲料必须新鲜不变质。
4、定位：指在固定的地方喂食。这有利于黄鳝养成集中摄取的习惯，养殖家可以观察黄鳝的饮食状况，立即调整饵料的投入量。
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