1.水泥池面积以30平方米～50平方米为宜，池面和底部要打磨润滑，避免鳝鱼在活动中擦伤皮肤形成各种细菌、病毒的感染，池子顶端应高出水位30厘米左右，并设置天然溢水口，出水口用网片固定避免黄鳝逃跑。水泥池养鳝分有土和无土两种饲养办法，这两种办法都要栽种水花生或水葫芦，在酷热时节起调理水温文供鳝鱼歇息之用，可全池种满只留小部分投食口。若是有土饲养以铺20厘米～30厘米泥土为宜，泥层以上水位坚持在20厘米～25厘米为宜，水过深则鳝鱼在活动中要耗费过多的能量，过浅则水体易污浊且水温改变大；若是无土饲养水位坚持在30厘米～40厘米为宜，该饲养形式的优越性在于水体消毒作用好，而有土饲养，消毒时药力较难作用到泥土中、底部，且易滋长各种寄生虫及其中心寄主，如蚂蟥、扁叶螺、椎实螺等。
2.稻田饲养 先把稻田泥土挖开，埋上网箱后再把泥土放回网箱里，把网箱四角固定住，栽上水花生或水葫芦，面积以20平方米～30平方米为宜。在网箱里不宜栽培水稻等根系粗糙、兴旺的作物，因鳝鱼有钻土习气，易擦伤表皮。
3.各种池塘、湖泊、水库插网饲养 即网箱无土饲养，面积以15平方米～20平方米为宜，这样便于消毒、看病，发病时可直接把网箱和鱼一同放到大的消毒容器里。网箱里也要培养水花生或水葫芦等水生植物，供鳝鱼歇息。
以上各种饲养形式面积不宜过大，过大则易在饲养过程中形成鳝鱼巨细差异增大，晦气成长。
应选黄色且黑斑驳大而密的鳝种，此种鳝种长得最快；黄色、斑驳小且不规矩的长得一般；黄黑色的长得较慢；而漆黑或青黑色的长得最慢，但这种苗相对较凶狠。
在挑选种苗时，应留意不选有伤、电打、钓、套的苗种，而选健康、生机强、逆水游动能力强、轻轻触其尾端反响敏捷的苗种。选种时应选巨细标准共同的苗种，因鳝鱼有相互残食现象，特别是在饵料缺乏时极易产生。
黄鳝对水温的改变非常灵敏，合适成长水温为15℃～30℃，28℃时活动力最强、成长快、饵料利用率高。在这段时刻要留意饲料的投喂，让鳝鱼吃饱。当水温低于15℃时黄鳝不摄食，进入蛰伏状况。所以在江北地带，4月份水温不稳守时，不要往池里加水和投饵诱鳝鱼出洞，避免水气温改变大形成鳝鱼疾病。鳝鱼可选用湿法越冬，其办法是：先把水放干，坚持土层湿，天冷和下雪时可加一层稻草或干草等保温，避免结冰；也可选用深水越冬法，但有个缺陷，第二年气候变暖时鳝鱼活动能力增强会出洞寻觅食物，但该法由于此刻气候、水温尚不安稳鳝鱼易患感冒等疾病。
一般来说，黄鳝是以动物性饲料为主的鱼类，而且要求饲料鲜活，不食腐朽性动物性饲料。就人工饲养来说，黄鳝的饲料应是以动物性饲料为主，植物性饲料为辅。
1、动物性鲜活饲料：这类饲料主要有黄鳝喜食的蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。蚯蚓是黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61%，挨近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，养分丰厚，有利于黄鳝的成长发育，是网箱养鳝的饲料主体。
2、植物性饲料：黄鳝对植物性饲料大多是迫食性的。其消化特点是对动物蛋白、淀粉和脂肪等能有用消化，对植物性蛋白和纤维素简直不能消化。在规模化饲养中，需求必定的植物性饲料。这是由于人工饲养环境里的鳝比天然环境中的个别简单得到食物，且吃得多，吃得好，投入必定量的富含纤维素植物饲料有利于促进黄鳝的肠道活动，进步摄食强度。通常在合作饲猜中增加必定量的麦粉（一起又是粘合剂）、玉米粉、麸、糠和豆渣等。
3、人工合作饲料：投喂人工合作饲料是规模化养鳝的趋势。近年来实验证明合作饲料合适黄鳝饲养。总的来说，要求合作饲料的蛋白质含量较高，一般在35%-45%之间，乃至更高。一起要求有必定的适口性。当然合作饲猜中的动物性饲料的比重依然要求较大。如湖北省麻城市名特水产研究所余继升的黄鳝饲料配方1为：鱼粉28%，豆饼粉10%，蚯蚓（折干）20%，熟大豆粉30%，血粉2.5%，玉米面筋1.5%，磷酸二氢钙3%，粘合剂5%。
4、其他饲料：依据黄鳝的习性，动物下脚料可当作人工养鳝的弥补饲料，如猪、牛肺等内脏，但要求鲜度较好，不能是腐朽变质的内脏。还有昆虫类，有人在网箱上方选用黑光灯等诱惑昆虫喂鳝也获得较好作用。在网箱中投喂必定量的泥鳅、田螺等，用必定的技能让它们在网箱里繁衍小鳅、小螺成为鳝的活饵料。
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