泥鳅又名鳅、鳅鱼，在动物分类上属于鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、泥鳅属，是我国常见的经济淡水鱼类之一。体色常因生活环境不同而有所差异。栖息于池塘、稻田和沟渠等底部富有植物碎屑的淤泥表层，不喜欢阳光，对环境适应力极强。泥鳅品种分类较多，有中华沙鳅、真泥鳅、大斑花鳅、长薄鳅、花斑副沙鳅等，其中以真泥鳅和大鳞副泥鳅最为常见。
泥鳅对环境有着很强的适应性，而且 很 少 有爆发性的疾病，幼体的成活率也较高，在各种条件下都能很好地生长，前期鳅苗在孵化池中孵化养殖，中后期转移到室外养殖池中养殖。目前国内养殖方式有池塘养殖、稻田养殖、田间沟渠养殖、水泥池流水养殖、网箱养殖、木箱养殖、池沼养殖、无泥土养殖，其中以池塘养殖、水泥池养殖、稻田养殖和网箱养殖四种方法最为常见。
就我国泥鳅产量变动来看，随着近年来国内疫情背景叠加泥鳅无序竞争，整体价格持续下降挤压行业利润，整体泥鳅养殖产量持续趋稳，多个方面数据显示，2018年我国泥鳅产量经历了显而易见地下降后稳定在35-37万吨左右，2021年为36.71万吨，同比2020年下降0.1%。另外水产养殖户主要以经济受益为关注点，随着泥鳅利润下降，转向养殖对虾等效益较高的养殖户不少，叠加整体大鳅利润下行严重，养殖户在中小型鳅仍存在一定利润背景下出货意愿较高，进一步导致整体产量下降。
泥鳅是我国物种资源最为丰富的鳅类之一，广泛分布于我国南北各个水系，其中以长江流域资源最为丰富，在河流、湖泊以及稻田等天然淡水水体中最常见。江西是我国泥鳅淡水养殖的主要产地，2021年产量达8.67万吨，占比全国产量23.6%，江苏和湖北位列二三位，分别以4.18万吨和3.86万吨占比11.4%和10.5%。
就我国泥鳅养殖来看，要想提高泥鳅养殖整体产量从而提升经济效益，不光从苗种和养殖方式出发，前期选址等因素也较为重要，以池塘养殖为例，需做好产前准备，是确保泥鳅养殖高产的必要条件；选放优质苗种，是确保泥鳅养殖高产的基本前提；实施综合管理，是确保泥鳅养殖高产的根本保证。
本文节选自华经产业研究院发布的《2022年中国泥鳅养殖成本和现状分析，大鳅利润压缩下，整体产量渐趋稳定「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
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