从鳅苗孵化，大约60天的时间，泥鳅就长到了5-8厘米，这时的鳅苗便可以放入大池塘养殖了。鳅苗入池之前，池塘需要经过精细的处理。
对于多年使用的池塘，阳光的曝晒是很重要的，一般在鳅苗入池前30天就要曝晒，将池塘的底部晒成龟背状，这样对于消灭池塘的微生物有很大的好处。
由于池塘的底层淤积了很多粪便和剩余的饲料，所以池底的淤泥是病菌微生物生存的栖息地。而泥鳅又有钻泥的习惯，喜欢在池塘底部活动，所以对于泥鳅养殖池来说，鳅苗入池之前，必须清除底层的淤泥。
在生产中，提前一周左右，采用生石灰消毒。生石灰能消灭多种病原菌及有害生物。生石灰经水溶化后，变成强碱性溶液，能杀死残留在池塘中的杂鱼、昆虫、蚂蟥、清泥苔、水网藻和一些较柔弱的水生植物，以及杀灭寄生虫、病原菌等，因此除菌效果特别好。
生石灰的用量每亩1000千克，直接泼洒到塘底，泼洒之后加注新水，经过一周的时间，才能将鳅苗入池。
一个池塘只能放置同一规格的泥鳅，5-6厘米的泥鳅，每平方米可放养100-150尾，7-8厘米的泥鳅，每平方米可放养50-80尾，如果鱼塘条件较好可适当增加放养量，否则要适当减少放养量。在泥鳅放养期间，如果密度过小，则造成水资源的浪费，如果密度过大，溶氧量降低，对泥鳅的生长不利。
人工养殖泥鳅最好使用配合饲料，一是因为配合饲料营养全面，二是因为配合饲料使用起来更便捷，对水质污染小。
泥鳅的配合饲料分为三种规格，5-8厘米的鳅苗使用一种规格，8-12厘米的中泥鳅使用一种规格，12厘米到20厘米的成鳅使用一种规格。
三种规格的饲料不仅是颗粒大小的的不同，其中，蛋白质的含量也不同，鳅苗的蛋白质含量要求高一些，成鳅的蛋白质含量要求低一些。
1号饲料：麦麸42%，豆粕20%，棉粕10%，鱼粉15%，血粉10%，酵母粉3%。
2号饲料：麦麸48%，豆粕20%，棉粕10%，鱼粉12%，血粉7%，酵母粉3%。
3号饲料：麦麸50%，豆粕20%，棉粕10%，鱼粉10%，血粉7%，酵母粉3%。
使用配合饲料投喂的时候，要沿着池塘边缘泼洒，要求泼洒的非常均匀，避免在某一个地方过于集中，引起抢食的现象。
饲料投喂每天两次，日投饵量大约为泥鳅体重的8%-10%，投喂量以泥鳅在1小时内吃完为度。那么，饲料撒在了池塘里，怎么判断是否吃完了呢？能够最终靠简易制作的观察台来判断。
观察台成杠杆结构，一端固定在岸边，另一端是圆形或方形的筛网，喂完料1小时以后，饲养员要翘起筛网看一看，看看投喂的饲料是不是已经吃完。
这个观察台还起着查看泥鳅生长情况的作用，通过它可以轻易地看到，泥鳅长到多大了，泥鳅的生长状态怎样等等。
泥鳅生长最适宜的温度是22℃-30℃，当水温超过30℃时，泥鳅摄食减少，甚至停食钻入土中。所以，饲养员要经常测量水温，尤其是夏天的时候，每天下午2点左右都要测量一次水温，如果水温过高，要及时加注新水。
养殖池水质的好坏，对泥鳅的生长发育是至关重要的，池水以黄绿色为好，透明度以20至25厘米为宜。
泥鳅是非常泼辣的生物，基本没病害，但是高密度养殖的时候，会因为泥鳅的密度大、投喂的饲料多、产生的粪便多等原因，造成池塘里pH值的变化、溶氧量的改变和氨氮含量的改变。
这些数据影响着泥鳅的生长发育，而光靠饲养员的眼睛看是不行的，简易的方法就是用试纸来判断这些数据。
对于pH值试纸，养鱼的朋友都不陌生，pH值就是指水中的酸碱度。它的使用格外的简单，将试纸浸入采来的水样中，然后对照pH值试纸上的颜色，就能轻松的知道水中的pH值是不是满足要求。泥鳅生长最适合的pH值是7-7.5。由于池塘中藻类植物的生长，泥鳅养殖中常常会出现pH值偏低的现象，能够最终靠泼撒生石灰的方法来调节。
池塘中的溶氧量也是很重要的，溶氧量指水中氧气的含量。测试溶氧量的时候将水样加入5滴溶解氧试剂，与色卡颜色比较，即可得所测水样的溶氧量。温度过高，水中浮游生物过多的时候，会造成溶氧量降低。当水中的溶氧量每升为2毫克以下时，要及时采取一定的措施，多加入一些新水。新水加进来，旧水换出去，整个池塘的水就会形成对流，这样清新的水就能带进来足够的溶解氧，以增加水中的氧气，否则就会因为水中的溶氧不足影响泥鳅的正常生长。
水体中氨氮含量过高对泥鳅的毒性较强，会使泥鳅红细胞数量和血红蛋白数量慢慢地减少，造成泥鳅慢性中毒，抑制生长。氨氮含量过高是由于泥鳅的排泄物，残饵，浮游生物残骸分解造成的。测量氨氮含量的时候，将水样加入试剂，与色卡颜色比较及可得所测水样的氨氮含量。氨氮含量不能超过0.3，如果氨氮含量偏高，可根据说明书的用量使用光合细菌等微生物制剂，可明显降低底质和水质的有机物含量，由此减少有机物质分解产物氨氮的释放。
泥鳅的身体很小，即使池壁和池堤的洞穴很小，它也能钻洞逃跑，所以，饲养员每天巡池的时候，必须检查池边的塑料布是否严实，防逃网结不结实，注意堵塞漏洞，防止逃跑。
饲养员每天都要打扫池塘边的卫生，尤其是要拔除池埂的杂草，防止杂草过长落入水中，成为泥鳅逃逸的道路。除了打扫卫生，还要打捞池塘里的有害昆虫，要把死鳅打捞出去，假如发现泥鳅有非正常现象，及时分析处理
