体细长，前端稍圆，后端侧扁。体鳞极细微，体表粘液丰厚。体灰黑，并杂有许多黑色小斑驳，体色常因生活环境不同而有所差异。除西部高原地区外，泥鳅广泛散布于我国南北各地,以及朝鲜半岛、日本等地。
可别小瞧它，小小身体的它但是藏着大大的营养呢：它体内赋有丰厚的核苷，可进步身体的抗病变才能；蛋白质含量较高而脂肪含量较低，其滑涎具有抗菌消炎的效果。
大赛共有27名厨师同台竞技，烹饪菜品40道，终究新时代酒楼“仙客来农家小炒”等10家单位美食入围“武坚特征菜肴”奖。“泥鳅宴”菜肴创造竞赛现场，厨师们各显其能，18道泥鳅主食材菜肴会聚成一道“泥鳅盛宴”，双喜酒楼“砂锅双色泥鳅丸子”等6家单位的“泥鳅美食”取得大赛“泥鳅宴”创造金奖。
