饲料营养的二大指标：蛋白质和脂肪，某料企在其公司下属的南太湖养殖场做过各生长阶段的梯度分析试验。通常说台湾泥鳅属杂食性，但我们得知幼苗阶段更应配以较高的动物性蛋白，而40％蛋白质含量对幼鱼的生长最好，特别是专门为泥鳅水花设计的粉料，是通过100目的超微粉碎98％的通过率的能充分水溶性的产品，对帮助泥鳅从水花到公分苗的安全过渡这一生命的瓶颈期至关重要！在这里还要特别指出的是，要科学地看待蛋白质这一指标，它内质的氨基酸平衡，可消化率更为重要！
其二是脂肪，如果泥鳅的脂肪摄入不足，它将消耗蛋白来补充，这是得不偿失的，但饲料中若脂肪过量，也会造成泥鳅生长缓慢，增加代谢负担。试验中我们得知，超过10％的脂肪含量，对鱼儿的生长不利，发病率也会提高。二.关于泥鳅的体表粘液泥鳅有别于鲫鱼，青鱼等其他有鳞鱼，鱼鳞对鱼儿的保护作用很重要。没有鳞片的泥鳅是如何保护自身抵抗外界病害的侵入的呢？靠它的体表粘液！但是要知道，野外生长的泥鳅，长势慢，体表粘液合成跟得上，而人工养殖的泥鳅长势快，体表粘液合成是跟不上的，需要添加一个特殊的营养元素（一种特殊的维生素），它是合成体表粘液的必要因子。另外，泥鳅催产，打针，挤卵使种鳅的体表粘液受到破坏，放回去的种鳅很难存活。所以，在配方中添加了这一元素的饲料，也能有效提升泥鳅的抵抗外界病害侵入的能力！三.关于饲料的物理外观泥鳅的消化肠道细而短，并且有辅助呼吸的功能。若饲料粒径过大，即使泥鳅勉强吞下，也会更易造成消化不良，堵塞肛门，若水中溶解氧不足的话，就容易造成泥鳅胀气病，所以饲料粒经宜小不宜大。四.关于台鳅饲料的现状现在泥鳅料市场鱼龙混杂，有用鲫鱼，罗非鱼料代替的，也有用虾料代替的，这二者都不妥。鲫鱼料等是有鳞鱼，和泥鳅的钙磷比的需求相差甚远，同时，虾料适合投喂甲壳类水产品，往往饲料中添加一种脱壳素，以帮助虾类顺利脱壳长大，若泥鳅经常使用加了脱壳素的虾料，是不妥的，所以，要使用更能适合泥鳅生长需要的泥鳅专用料。五.台湾泥鳅各生长阶段饲料的正确使用方法1.开口粉料（适合水花到寸苗阶段）2.破碎料（适合泥鳅寸苗到7公分阶段）3.膨化稚鳅料0.8mm（适合7公分到10公分阶段）4.膨化小鳅料1.0mm（适合10公分以上的泥鳅）
4、个体户购买原料，质量没办法保证，假冒伪劣原料多，尤其是最关键的鱼粉质量很难保证，这是饲料营养的核心。
5、营养指标不确定，蛋白质脂肪含量比例不协调，蛋白质不足则增加水体的氨氮排放量，污染水质，蛋白质含量不足则难以满足鱼体生长所需，影响生长速度。
自配料一般是缺乏钙磷和维生素矿物质元素，这一项几乎所有的自配料都不具备的。
鱼体身体生长所需的钙磷主要是从水体中摄取，自然水体没办法提供高密度养殖所需的钙磷，这就导致鱼体骨架构建缓慢，鱼体生长变慢。其次饲料原料在加工生产的全部过程中，自身维生素损失严重，因此导致鱼体不能摄取足够的维生素。原料所含的各种微量矿物质元素不完全一样，缺乏鱼体维持正常生理所需的矿物质元素。在饲料规模化生产中，钙磷元素是通过添加特殊的比例的磷酸二氢钙来实现的，而维生素矿物质是通过专门购买维生素矿物质复合预混料来实现的。所有的饲料生产这两项都是必须的，因此尤其值得注意。
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