泥鳅吃水蚤、蚯蚓、水生昆虫以及甲壳动物，食物削减时也会吃藻类、泥渣以及腐朽的植物，饲养泥鳅要挑选水源足够、向阳通风的场所，并为其每隔一周整理一次残渣，防止水中发生有害化学气体，影响泥鳅成长。
野生泥鳅吃水蚤、蚯蚓、甲壳动物、水生昆虫，假如食物来历削减，也吃藻类、水底的腐殖质、泥渣等食物，人工饲养的泥鳅吃蝇蛆、豆饼、米糠、麦麸等食物，并且要操控动物性饲料的用量。
泥鳅合适成长在水质洁净、食物足够的环境中，饲养时可以正常的运用排灌便利、通风向阳的池塘，并向底部铺上一层厚厚的淤泥，供泥鳅生计躲藏，并且在光线较强时，要向池塘上方掩盖遮阳网。
长时间为泥鳅供给饲料，但不整理饲养池，就会导致食物残渣发酵发生有害化学气体，使泥鳅患上气泡病，在饲养时应该每隔一周整理一次残渣，并用木棍搅动饲养池，将有害化学气体排出。
