信任许多人对黄鳝都不生疏，由于咱们都知道黄鳝的营养价值是十分好的。黄鳝吃起来十分的甘旨，可是它的长相和蛇有些类似，这让许多人都十分的惧怕。小孩子看到黄鳝，都会被它的表面吓哭，留下不小的暗影，可是黄鳝的营养价值很高。俗话说“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，黄鳝的营养价值在我国受到了高度的认可。
黄鳝在现代社会颇受欢迎，这一切是由于黄鳝的营养价值很高，有补血补虚损的成效。黄鳝是咱们日常日子中常见的水产品，尽管黄鳝对身体有许多的优点，并且具有保健和疾病辅佐医治的效果。
这是由于黄鳝蛋白质结构中，含有许多组氨酸，黄鳝一旦身后，蛋白质结构就会敏捷分化，细菌浑水摸鱼。组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺。
