因为鱼类吸取养分的东西的第一需求是满意能量的需求，所以，依据鱼类养分学的观念要求，能量是鱼类饲料质量的根底。而饲猜中的能量是饲猜中三大养分成分——蛋白质、脂肪、糖类所含能量的总和。作为一种养分成分，蛋白质不仅是首要的供能物质，并且具有十分十分重要的生理功能，而这些生理功能不能由脂肪和糖类所替代，且鱼类对蛋白质的需求量特别高，故蛋白质是饲猜中首先要考虑的养分成分。所以，鱼类养分专家便提出了能量与蛋白质的联系问题，饲猜中终究应含有多少能量、多少蛋白质才合理，能量蛋白质比（简称能蛋比）就是衡量它的一项目标，它是指每千克饲猜中所含的总能量（千焦）与粗蛋白质（克）的比值。 能蛋比在鱼类养分学上具有极端严重的有用含义。饲猜中适合的能蛋比既有利于能量的使用，又有利于蛋白质的使用，然后可进步饲料的使用功率。因而，研讨鱼类饲猜中适合的能蛋比，对进步饲料使用功率和改进饲养作用是为有利的。例如：草鱼饲料的最适能蛋比在幼鱼阶段为３６．８～５７．７，青鱼饲料的最适能蛋比为３８．１，团头鲂饲料的最适能蛋比为３６。
