原标题：饲料高蛋白、低品质，水产养殖苦！麦康森：降鱼粉、降蛋白，料企要正视配方科学程度
11月7日，世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会主席、中国工程院院士、中国海洋大学教授麦康森在第十四届世界华人鱼虾营养学术研讨会上作《直击行业痛点与机遇挖掘，我国水产行业未来发展的思考》主题报告。
我想和大家探讨的，是中国水产养殖行业，和饲料行业现在所面临的痛点、困难是什么？这将为行业、企业未来的发展提供哪些机遇？
水产养殖行业面临的挑战肯定和大环境有关系，全球经济大环境低迷、地缘冲突频发，核污水排放导致全产业链受害，房地产暴雷，消费不振而资本大举进攻养殖业，质量、安全问题和人民的接受程度不足导致预制菜发展受阻，水产产业链所有的环节亏损，等等。这些现象表明，我们所面临的挑战，怎一个“难”字了得。
这不是我拍脑袋说的，而是认真做了功课。我设计了“我国水产养殖业与饲料业的痛点、难点”的问卷调查，并将调查表发至25位从业者，他们包括企业老板、一线专业高管、技术人员，他们从业时间达10年以上、90%以上具有硕士以上学位，他们所在区域覆盖全国主要的水产养殖产区。我认为，这项调查具有一定代表性和真实性。
其中，养殖业共呈现出23个重点问题，按照在调研结果中出现的频率，依次为：1、缺良种好苗；2、经济效益差；3、病害频发；4、无序发展；5、污染与环保压力；6、从业者高龄和文化技术水平偏低；7、缺新技术；8、设施设备落后；9、养殖密度过高；10、缺乏品牌；11、养殖产品质量与安全；12、投入品质量；13、规模化程度低；14、同业协会线、研发投入不足；19、标准化水平低；20、结构性过剩；21、消费不足；22、缺乏发展规划；23、媒体误导缺乏科学。（注：问题1-2出现频率超10%，问题3-6出现频率在6%-10%，问题7-16出现频率在2%-6%，问题17-23出现频率均近1%）
很有趣的是，我们得知尽管水产种业的问题比种植业、畜牧业轻一点，但仍然排在第养殖业面临问题的一位，而非饲料行业。
饲料、动保等产品多如牛毛，但公认的效果好、有用的比较缺乏；有钱赚的时候大家一拥而上、无序发展，最终把大家都搞垮。
我们要看到，虽然水产产业规模大，但是养殖业还是传统劳动密集型。其平均技术水平不先进，设施设备落后，从业者年龄偏高，素质和受教育程度相比来说较低，也导致缺少对年轻人的吸引力。并且，我们的水产品还很缺乏名声响亮、让老百姓信赖的好品牌。
水产饲料行业所面临的问题相对养殖业更集中，按照在调研结果中出现的频率，依次为：1、原料短缺价涨掺假；2、产能过剩导致恶性竞争；3、工艺技术创新不足；4、低价低质同质化；5、标准法规滞后及冲突；6、中小企业难存活与垄断；7、产学研结合不足；8、环保压力大；9、从业者素质待提高；10、研发投入少；11、营养与原料数据库缺乏；12、饲料与养殖模式结合不足；13、养殖品种太多；14、循环经济不足；15、出口竞争力不强；16、苗期饲料仍然对外依存；17、用地指标困难；18、贷/回款难；19、效益下降。（注：问题1出现频率近25%，问题2-5出现频率在5%-17%，问题6-19出现频率在0-5%）
我们还要看到，去年我国水产饲料产量大概2500万吨，但产能可能是产量的8-10倍，
很多企业以产品价格竞争，而不是以质量竞争。中小企业与大企业求发展的矛盾一直存在，但近几年更突出。早些年，中小企业做到小而美也可以过得很好，但现在竞争越来越激烈，大企业不断压缩小企业的生存空间，导致他们难以生存。未来是否会出现垄断现象？
从养殖到饲料，我对问卷调查中大家反映的问题深感认同，这样一些问题确实客观存在。我从水产饲料行业最重要、大家最关注的鱼粉着手，看看这样的一个问题的现状。因此，我选取了国内20个有代表性的养殖品种，同样以问卷形式发给25家水产料企业。
海水鱼中，国际上三文鱼饲料的鱼粉替代做得最好，从高峰期的超过50%使用比例能够降低到10%以内。而我国主要的5个海水养殖品种
养殖饲料中的鱼粉使用平均值分别为18.7%、38.8%、28.8%、20.9%、54.7%，中等水准达32%，远高于国际上的18%。所以，我们在原料消耗，以及配方科学程度上面有差距。
针对上述5种鱼，我调查了我国相关饲料的国家标准（饲料蛋白质水平，%)，以及25家主要企业的执行标准，发现企业执行标准比国家标准高出3-9.5个百分点。
竞争太激烈，从业者要求饲料蛋白比同种类型的产品要高，还要便宜。我们在浪费资源、破坏环境、误导老百姓。资源是短缺的，我们是依赖进口的。并且，我国水产饲料规模太大了，用高一个百分点，就会影响全球鱼粉资源的供求。这必然导致原料价格不断上涨，原料掺假，低质原料泛滥。
我们必须要看到，我国水产养殖行业和水产饲料行业所面临的挑战很多是相关的，复杂的。
这表现在：缺乏信息服务，即来缺乏自行业管理部门、行业协会和媒体等发布的供求信息；缺少政府引导和法律和法规管理；人性贪婪；从业者高龄、素质不高，缺乏经济学、生物学等基本常识，误认为今年养1000斤，只要明年养2000斤财富就会翻倍；“高素质”从业者非理性扩张，并不愿意正视，这是我们农业企业的很大问题，也会导致很严重的后果。
什么是机遇？机遇就是处理问题。你们可以看到，大多数问题是技术性问题，是能解决的。
我也希望，媒体、同业协会、科学家、行业管理部门能够做一件很重要、很有价值的事情，就是提供产业和市场供需变化，原料和产区数据，养殖技术特点和规划建议，相信这将为行业带来非常大的改变。
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