旧日的稀疏野味——鲌鱼从本年开端将成为长沙市的群众菜肴。记者昨日从望城县得悉，通过两年的人工培养，鲌鱼成鱼从今春开端在该县乔口渔场进入大规模放养阶段，此举标志着鲌鱼在长沙市慎重进入老练的人工饲养年代。
鲌鱼又称翘嘴鲌，俗称大白鱼或翘壳，以小鱼为食，归于凶狠性鱼类，肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，“白鱼如切玉”，杜甫在其诗中曾如此描述。曩昔，因为鲌鱼人工孵化等人工饲养技能难关未能霸占，鲌鱼作为野生鱼类，其数量稀疏，价格每公斤高达50元以上，很难走上群众餐桌。
望城县乔口渔场场长陈建秋和记者说，跟着鲌鱼人工孵化等饲养技能的老练，从前年开端，该渔场在长沙市首先打开鲌鱼人工饲养，培养鱼苗。本年，鲌鱼成鱼慎重进入渔场的精养阶段。年末，这些上市鲌鱼每条可达1.5公斤左右，估计产值达5万公斤。到时，其价格可望降至每公斤36元左右。
望城县乔口渔场是国家农业部在长沙市仅有的健康饲养演示场点，有饲养水面9360亩，是望城县百里水产走廊的中心，也是长沙市现在仅有的鲌鱼人工饲养基地。
