刚刚过去的2023年，多个水产养殖品种经历了上半年暴涨、下半年暴跌的过程，而这样的结果早在2022年已经埋下了祸根的种子——盲目跟风养殖、热钱激进投资，外加种苗市场混乱、饲料质量下降，产能过剩、消费不振，使得不少养殖户一夜变“负翁”。然而，也有人在2023年这样的年景中逆势赚钱，他们是怎么做到的呢？
2023年，对于牛蛙养殖户来说，最大的好消息就是“政策松绑”，牛蛙养殖合法化。8月8日，农业农村部办公厅明确发文表示，一些地区出现随意停养、强拆、甚至“一刀切”禁养牛蛙的情况，严重损害了牛蛙养殖主体的合法权益，各级农业农村部门要积极推动予以纠正。之后，韶关市和福建省也陆续出台有关政策文件支持健康发展“牛蛙经济”，开创了牛蛙养殖“新纪元”。
然而，这一年牛蛙也同步经历了现金价跌破3元/斤的惨淡行情，比疫情三年还惨。往年的6月至9月蛙价迎来高峰，12月至次年4月蛙价陷入低谷。2023年7月初开始，牛蛙价格持续上涨，到8月中旬短暂涨至13-15元/斤高位后逐步下跌，此后养殖户期待的超20元“印钞蛙”行情没再次出现，现如今跌至6元/斤，养殖户处于亏损状态。目前，存栏蛙较大，从养殖端到饲料厂、加工端压力都很大。
2024年，养殖牛蛙还能养吗？能！首先是养好蛙才能卖好蛙，建议养殖户在养殖过程中做好养殖保健工作。此外，牛蛙的产业链最为成熟的水产养殖品种之一，加工业和消费市场也十分成熟，营养丰富、口感鲜嫩、适合年轻人口味，每一款牛蛙菜品都是消费市场的“销量王者”，据统计，目前全国牛蛙餐厅共近5万家，牛蛙餐饮市场规模已达600-800亿。2022年，全国牛蛙养殖产量超70万吨，未来几年全国产量更有望破100万吨，在政策春风之下，牛蛙行业将会慢慢的好，处处充满商机。
鳜鱼是我国一种重要的淡水养殖鱼类，全国消费体量大，适温性广，适合大部分区域养殖，是一条养殖和消费基础都非常好的鱼，已经逐步形成种苗、饲料、养殖、加工、销售产业链。据不完全统计，2023年鳜鱼全国产量在35-40万吨之间，产值超200亿元，全产业链产值约700亿元。目前，鳜鱼养殖端仍以饵料鳜养殖为主，反观饲料鳜，年产值仅占其10%不到，约3万吨，未来饲料鳜有着非常大的“风口”。
近年来，多家饲料企业联合育苗机构联合开发“饲料鳜”领域，2023年以来更是动作频频，不少养殖户也开始试水“饲料鳜”养殖，10月以来各厂家“饲料鳜”捷报频传，把2023年称为“饲料鳜”的元年也不为过。能预见，一旦这条鱼饲料投喂驯化成功，养殖门槛将降低，养殖“看天吃饭”的属性减少，养殖成本也将降低，养殖投机性降低，养殖利润趋于稳定，但高价行情也可能一去不复返，但这样的一个过程还需要一段时间。
鳜鱼作为一条传统名优鱼，广受中高端餐饮及家庭花钱的那群人的青睐，业界普遍看好2024年鳜鱼的行情，养殖户需做好养殖计规划，选择好的种源。
南美白对虾是全球性养殖品种，也是世界养殖产量最大的甲壳类养殖物种，目前养殖产量超过500万吨。我国又是南美白对虾第一养殖大国，养殖产量超过200万吨。据不完全统计，我国年进口对虾超过85万吨，供给国内市场任旧存在较大缺口，对虾养殖产业高质量发展前景广阔。
海大、通威、恒兴、粤海等大型集团企业都在深耕南美白对虾领域，从苗种、饲料、养殖、动保不一而足，由此可见这条虾的行业地位。2023年，尽管南美白对虾经历了十年来最低行情，但也很快触底反弹，如今随着年底逼近，行情一路上涨，规格越大价格越高。
“只要能养出来，就能赚钱。”这是行业人士对这条虾的基本评价，在强大的消费需求下，这条虾值得期待和关注。
目前，全国生鱼养殖总产量70-80万吨，广东约占比60%，其中，佛山、中山、江门、清远等珠三角地区养殖量就超50万吨。浙江湖州、江苏连云港、山东潍坊、福建、广西、安徽、江西也是生鱼养殖重要产区。生鱼是特种水产中相对养殖难度低、养殖标准化程度高、养殖指标最能量化的品种，加上这三年全国加工线的加快速度进行发展，“酸菜鱼”等系列预制菜等加工产品的开发，大幅度提升了生鱼的消费需求，在出鱼高峰期，工厂加工量和市场活鱼销售量几乎能“五五”平分秋色。
据不完全统计，目前广东生鱼老鱼存塘量超1亿斤，加上新鱼上市推迟，消费市场不振，存塘量消耗较慢。生鱼行情也因此迎来近三年来一坎，与往年同期相比，中鱼低2元/斤左右，大鱼低3-4元/斤，老鱼统货价只能勉强触“8”。短期内行情不被寄予期望。不过，手上有大鱼养户仍然看好春节行情，每年这个季节都是大规格生鱼的销售和行情高峰期。
那么，2024年生鱼能养吗？当然能！“没有垮掉的行业，只有垮掉的企业。”即便是2023年，仍然有人每亩狂赚3万元乃至更多。2023年秋苗投苗减少至少三分之一，2024年养殖有一定机遇。不过，在大集团企业以千亩、万亩级别圈地搞生鱼养殖的进程中，生鱼养殖暴利情况将会减少，养殖利润将逐步趋于平稳、合理，建议有一定资金抗风险能力、专业方面技术的人士能进入，因为养殖一塘生鱼动辄超50万元的投入，一旦遇到养殖病害（如烂身、诺卡氏菌病等）也可能直接洗脚上岸。
近年来加工厂和预制菜的蓬勃发展，也给生鱼养殖模式带来了颠覆式的改变，未来的市场需求，将是大鱼、中鱼各有所需，建议养殖户依据自己经济实力和养殖优势，选择合理的养殖模式。
鱼苗作为重要的生产资料之一，虽然投入成本占总成本占比不高，但关系到养殖成败，从2017年以来，生鱼苗市场参差不齐现象愈演愈烈，给个别养殖户带来了“倾家荡产”式的影响。在此，建议广大养户买苗认准大厂、大品牌、口碑好，最好购买知根知底的苗种。可以预测得到，在现有行情之下，2024年春苗投放将较为惨淡，“千元级别的‘黑芝麻’”将不会再有，通过调整养殖策略和周期，获得最好的效益。
目前我国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及杂交鳢，而生鱼为三者的俗称。斑鳢主要分布于广东、广西及港澳地区，俗称“两广生鱼”；乌鳢主要分布在湖南、湖北等长江流域，又称“两湖生鱼”；杂交鳢是乌鳢与斑鳢杂交繁育出的子一代杂交种。杂交鳢具有长势快、个头大、抗病性强、易饲料喂养、产量高等特点，为广东产区主要养殖品种，这几年在浙江、山东、福建等产区也有推广养殖，当地人称“广本”，在这些产区养殖量逐年增加。
斑鳢母鱼常常被作为杂交鳢的母鱼，被行业成为“港种”；乌鳢公鱼常常作为杂交鳢的父本，被行业成为“湖南公”；分布于山东的乌鳢，其公鱼常也被作为杂交鳢的父本，被行业成为“山东公”，“港种”与“湖南公”或“山东公”杂交产生的子一代即为“杂交鳢”，均称为“正交生鱼”。早在多年前，业内也有将杂交鳢的父本母本对调，它们的子一代成为“反交生鱼”，近年来业内对“反交生鱼”的表现风评不一。
2023年大多水产养殖品种都经历了价格剧烈波动的情况，加州鲈也不例外，但万幸的是，加州鲈目前仍可保本，养得好的还有盈利。纵观近十年加州鲈行情，它是养殖利润较为可观的品种之一，最高可达25元/斤（2023年最高冲到20元/斤），最低也会徘徊于10元/斤左右。
加州鲈养殖产量10多年来稳步增长，养殖几乎遍布全国，有适宜投喂饲料、亩产量适中、有一定技术门槛、养殖中途可刮鱼出售周转资金等特点，在某些特定的程度上提高了准入门槛，使得其产量并没再次出现生鱼行业那般迅速增加，这也是其盈利较为稳定的原因之一。据《2023中国渔业统计年鉴》多个方面数据显示，2022年，我国加州鲈产量达到80.24万吨。
加州鲈的花钱的那群人遍布全国，随着酸菜鱼、柠檬鱼、番茄鱼等系列菜品的发展成熟，美团、盒马、钱大妈等零售平台让慢慢的变多的加州鲈走向千家万户，加州鲈在消费市场和产量上在逐步向“第五大家鱼”靠近。加州鲈，未来可期。
草鱼是中国传统的大宗淡水经济鱼品种，分布广、广温性、草食性（饲料来源广泛、易驯食）、长速较快、肉质符合大众口味等特点，常年来稳居我国淡水鱼养殖品种产量首位。据《2023中国渔业统计年鉴》多个方面数据显示，2022年，我国草鱼养殖产量达到590.48万吨，比上一年增长了近15万吨。真粗喊去分布在广东和两户地区。
2023年，行情低迷是草鱼的常态，但也在4-5月、9月都出现了“回光返照”式的暴涨，涨幅0.3-1元/斤，还在于供应断层，都出现了苗种供应紧缺的情况，但好景都不长。虽然当前草鱼价格仍在5-6元/斤的保本线年统鲩行情值得期待。
草鱼作为市场上最常见的淡水鱼类，消费需求较为稳定，消费量也最大；而且草鱼养殖模式多样化，有鱼种、统鲩、大草鱼、脆肉鲩等多种养殖模式，什么规格的鱼都可以出售，养殖户能够准确的通过自身实力和技术能力，选择适宜自己的模式阶段进行养殖。
2023年我国小龙虾养殖面积约2900万亩，养殖产量约300万吨，综合产值近5000亿元。2023年以来，由于小龙虾养殖端行情低迷，养户遭遇丰产不丰收的困境，但也有养殖户保持800斤的高产，养殖效益超1万元。
小龙虾行情季节性特别强，每年冬季及3-4月份是行情较好的季节，小龙虾养殖模式多样，有稻田养殖、池塘养殖，有精养和粗养之分，饲料企业等也推出多种成熟的养殖模式方案，养殖户可以依据自己条件，选择适宜的养殖模式。值得一提的是，必须要格外注意“五月瘟”问题。
全国金鲳鱼产量25万吨左右，是我国海水鱼养殖鱼类中第二大养殖品种，主要分布于两广沿海地区，具有苗种、饲料、养殖装备、加工与流通等全产业链，产业总产值超200亿元。
近两年来，金鲳鱼产业搭上预制菜发展的顺风车，应用场景取得突破进展。“一夜埕金鲳鱼”“金鲳鱼腩焖豆腐”“清蒸金鲳鱼”……预制菜产品让我们消费者在家十分钟简单操作就可以享受美食；顺丰还在湛江开通了国内冷运直发线路，今年又与湛江吴川机场、铁路部门联手，让海鲜快件上飞机、上高铁，构建公铁衔接、海空一体高效便捷快递运输体系，实现36小时内进入西南市场， 48小时内送达北方城市。进一步拓展了金鲳鱼的消费市场。
2023年金鲳鱼投苗量大减，冻库产品得以快速消耗，业内人士看好2024年金鲳鱼养殖。
