泥鳅是杂食性动物，并且泥鳅不同成长阶段食物是不完全相同的。体长5厘米以下的鳅苗首要是以食动物性饵料，如轮虫、角类、还有浮游生物，体长在5到8厘米时，除了食小型甲壳动物、还有昆虫幼虫之外，还有食高级的水生植物，还有其它的有机碎屑，都是泥鳅的首要食物。也是由于泥鳅是杂食性的原因，往往会将泥鳅和其他鱼类进行混养，起到一个清洁工的效果，可是首要必需求分外留意的是，泥鳅和金鱼是不能混养，由于泥鳅生活环境是处于水质的最底层，有必要需求污浊的泥土，金鱼对环境的要求比较高，需求明澈的水质，并且有必要药勤换水，防止水中的病菌，引起皮肤病，所以二者是不能混养。
养泥鳅最大的难点是饲养技能，其一是饲喂办理，有必要守时定量的投喂优质饲料或人工合作饲料，其二是水质调控，事实上不管是养泥鳅仍是养其他鱼不能脱离水质调控，其三是病害防治，一旦迸发病害就很难控制了，最好是先进行少数试养，等充沛把握饲养技能后再扩展规划。
泥鳅对水质、水温、溶氧量等环境因子的习惯性极强，以至于很多人以为臭水沟中都能养泥鳅[8u58特产网，事实上并非如此，优质的水环境是养好泥鳅的根底，其一是守时给鱼塘增氧以确保水体溶氧量，其二是定时给鱼塘注入新水或换水以确保水质，其三是定时给鱼塘消毒以防备产生病害。
泥鳅可分为本乡种类和外地种类两类，其间本乡种类的长处是能习惯本地的气候和环境、缺陷是产值比较来说较低，外地种类的长处是产值高、缺陷是习惯性略显缺乏，为了承认和确保经济效益有必要对本乡泥鳅种类进行人工选育，但人工选育的作业可不是随意一个泥鳅饲养户就能做到的。
泥鳅饲养工业近几年开展得很快，但配套的商场服务却开展得很慢，甚至有或许肯定没，例如泥鳅专用的饲料、鱼药及种苗服务、技能服务、出售服务等都严峻缺位，商场服务缺位导致整个泥鳅饲养工业链都显得很软弱，这对自身抗危险才能就弱的饲养户而言无异于落井下石。
